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钟水饺的做法

2018-11-08 09:31:34
钟水饺的做法 “在四川,水饺只是作为一种小吃,因此馅心多用肉制作,制作也讲究得多,配上特制的好汤和调料,互相补充,相得益彰。以前,成都卖水饺的摊店不少,其中以“钟水饺”为有名,这是因其水饺皮薄、馅嫩、味美之故。
小小钟水饺,味系川人乡恋情结。” 食材明细 主料 猪肉馅 适量 饺子皮 适量 辅料 红油 适量 生抽 适量 蒜末 适量 中辣 口味 煮 工艺 半小时 耗时 普通 难度 钟水饺的做法步骤 1将红糖、酱油以1:1的比例放入锅中,加入小茴香一撮、香叶1片、八角2粒,小火继续熬。 2熬煮约20分钟关火盛出备用。 3将肉馅剁成肉糜备用。 4肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺,盐、鸡粉各1/3勺,拌匀。 5葱姜用榨汁机打成葱姜水,分次加入肉馅中,同一方向搅拌上劲。 6制成若干饺子生坯。 7起锅加清水烧开,下入饺子生坯煮熟。 8捞出放入碗中。 9加入红油、红酱油、蒜泥、葱末即可食用。
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