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春季怀孕要特别注意饮食均衡

发布时间:2019-05-14 20:36:33 编辑:笔名

中医认为,春季是阳气生发的季节,所以人应当顺应天时的变化,通过饮食调养阳气以保持身体的健康,总的饮食养生原则是:

1.主食当选择高热量的食品;

2.保证充足的蛋白质;

3.保证充足的维生素。

所谓高热量的食品,是指除主食中米面杂粮外,适当加入豆类、花生等热量较高的食品。

所谓优良蛋白质,是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。

青菜及水果的维生素含量较高,如西红柿、青椒等含有较多的维生素C,是增强体质,抵抗疾病的重要物资。

春季蔬菜3宝:菠菜,韭菜,莴笋

菠菜原产于伊朗,后传到我国,各地均有栽培。菠菜4季均生长,但以春季。其根红叶绿,略带甜味,口感颇佳。菠菜含有丰富的矿物资和维生素,营养价值高,特别合适孕妇、儿童及病人食用。

中医认为食菠菜有益5脏,有活血脉、调中气、止烦渴等功效。菠菜中所含的酶能增进人体胃液和胰腺的分泌。

菠菜有延缓人体衰老的作用。人们在生活中常会遭到化学物质、大气污染物及各种射线的侵害,产生带电荷的氧自由基,这类自由基会侵害细胞,令人体重要器官老化,记忆力消退,而菠菜中的抗氧化剂能吸收有害的氧自由基,从而令人体保持健康。

菠菜内含有较丰富的铁,对贫血患者有益,但缺铁性贫血的儿童不宜过量食用,这是由于菠菜中含有较多的草酸,草酸可与食品中的钙结合,生成不溶于水的、人体没法利用的草酸钙。如在烹调菠菜前将其在沸水中浸1下,可将菠菜中的草酸去掉1部分,还可减少涩味。

春季的韭菜叶似翡翠,根如白玉,脆嫩鲜美,清香馥郁,是蔬菜中的佼佼者,深受人们爱好。韭菜有多种吃法,可作主料单炒,也可焯水后凉拌。作配料可以与鸡蛋、肉丝同炒,香味宜人。

韭菜中含有对人体健康10分有益的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成份,具有促进食欲的作用,对老人、孩子、孕妇来讲,多吃韭菜10分有益于健康。

韭菜还可以作药用。如韭菜炒鲜虾,可以壮阳益精,健脾补肾,医治腰膝无力、盗汗、遗精、尿频等;韭菜汁、生姜汁加糖调服,可医治妇女孕期恶心、呕吐;韭菜炒猪肝或猪肾,可以治疗老年肾虚而至的耳鸣、耳聋、眼目昏花、阴虚盗汗;韭菜炒鸡蛋可温中养血,对虚性哮喘、痰多等症有效。孩子若误食了小玩具、纽扣等,可以食炒韭菜促使排出。

韭菜营养丰富,合适大多数人食用,但也有些人不宜食用,如阴虚内热、患疮伤及眼疾的人慎食。另外,韭菜现买现食,不要久放,因韭菜内的硝酸盐会转化成亚硝酸盐,食后会出现头晕、呕吐、腹痛、出冷汗等中毒症状。

莴苣又称莴笋,有生拌、炒、晒干盐渍、酱制等多种食用法,美味可口。莴苣的营养价值较高,500 克莴苣含铁约1 2 毫克,还有丰富的钙、脂肪和叶酸。儿童吃莴苣对长牙、换牙很有帮助。莴苣嫩茎中的白色浆液还有催眠作用。

莴苣含叶酸丰富。孕妇怀孕初期常缺少叶酸,若不及时补充就会影响胎儿的大脑发育,严重者会造成胎儿无脑和因神经管不能闭合导致脊柱裂等先天性畸形。莴苣中的天然叶酸是的叶酸来源。

莴苣叶味苦,须用盐渍后去水以除苦味。莴苣叶有很高的营养价值,其维生素含量比茎要高,特别是维生素C 的含量比茎高出15 倍之多,叶中还含有大量钙和叶酸,用莴苣叶烧菜具有清香味。

(本文由北京美中宜和妇儿医院提供)

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